factores sociales que influyen en la desnutrición

13 de abril de 2008. universidad nacional de ucayali facultad de ciencias de la salud escuela profesional de enfermeria "factores que influyen en la desnutriciÓn infantil en niÑos menores de 5 aÑos del centro de ONU. Las tecnologías utilizadas. Universidad de Córdoba. Condicionantes del comportamiento alimentario. 10 • Nº 2 • enero - mayo 2023 Factores que influyen en el rendimiento académico en los estudiantes de la carrera . [ Links ], 16. Castillo-Guerra S. Efecto del empoderamiento femenino sobre la nutrición infantil en Colombia. Sin embargo, los alimentos manufacturados son costosos si se comparan con los alimentos locales, y para la mayoría de las familias en los países en desarrollo, exceptuando a los ricos, pueden ser una pérdida de dinero. [ Links ], 11. La conexión psicológica entre la fertilidad humana y el huevo es obvia. No es necesario demostrar que tanto la pobreza como la desigualdad social son los condicionantes principales de la dificultad, o imposibilidad, del acceso a muchos productos alimentarios y consecuentemente de la desnutrición. Tamaño completo . En el mundo, cada 4 segundos, aproximadamente, muere un niño menor de cinco años, la mayoría por causas prevenibles como la desnutrición4. Los grupos con menor nivel socioeconómico a menudo sólo tienen acceso a una alimentación demasiado primaria, basada sobre todo en carbohidratos y grasas, y eso les puede llevar a desembocar en enfermedades cardiovasculares y diabetes, mientras que los grupos con un mayor nivel, al poder realizar un mayor gasto económico, acceden a una alimentación más equilibrada. Márquez H, García V, Caltenco M, García E, Márquez H, Villa A. Clasificación y evaluación de la desnutrición en el paciente pediátrico. Colección FAO: Alimentación y nutrición No 29. Y en relación al estado de salud y de la nutrición en las poblaciones indígenas se observa una menor esperanza de vida respecto al resto de la población, mayores tasas de mortalidad infantil, más pobreza, y más desnutrición y hambre entre los niños menores de cinco años y entre las mujeres pertenecientes a minorías étnicas y hogares pobres en zonas agrícolas. La alimentación después del embarazo, los cuidados de higiene y preparación de alimentos que debe tener la mujer consigo misma y con el recién nacido, influyen en su capacidad de lactar7. 2016 Nov; 30 Suppl. Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. Declara ese informe que 10 de los 15 países más desiguales del mundo pertenecen a esta región. Precios según el tipo de aplicación. 2Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Malnutrición es una enfermedad multisistémica, que afecta a todos los órganos de la economía, producida por una disminución drástica, aguda o crónica, en la disponibilidad de nutrimentos, ya sea por ingesta insuficiente, inadecuada absorción o exceso de pérdidas. +34 (9) 56 243233 Fax. Hay que hacer notar aquí que las tres cuartas partes de los más de 900 millones de personas que pasan hambre en el mundo viven en el ámbito rural, y que los campesinos representan cerca de un tercio de los 2.700 millones de personas que viven con menos de dos dólares al día 6,7. Existen muchos contrastes entre los distintos países y dentro de ellos mismos. El OVUM, uno de los principales eventos que convocan a la comunidad avícola latinoamericana y mundial, se llevará a cabo en la ciudad de... Write CSS OR LESS and hit save. Por otro lado tanto el nivel educativo como el nivel cultural de un individuo o de un colectivo aumentan sus oportunidades en materia laboral. En nuestro medio, el único antecedente sobre el estudio de la desnutrición en niños derechohabientes es la tesis recepcional realizada por la Dra. podemos destacar los condicionantes socioafectivos (la convivencia familiar, las amistades, los/as compañeros/as y las redes sociales), los condicionantes sociolaborales (horarios de trabajo, comidas de negocios, congresos y reuniones, etc. Factores sociales y culturales en la nutrición, Huevo: las siete razones de salud para comer uno todos los…, El VII Congreso Internacional de Alimentación Animal se centra en la…, Feria Internacional del Sector Cárnico: MEAT ATTRACTION, Relacionan el microbioma de los perros y su comportamiento, VII Congreso Internacional de Alimentación Animal. Según el reciente Informe de las Naciones Unidas de 1 de julio de 2010, de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL 2010)8, en esta región se han logrado avances importantes hacia la consecución de las metas contempladas en los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), pero la reciente crisis global ha interrumpido ese progreso y ha creado algún grado de incertidumbre sobre la posibilidad de alcanzarlas en 2015. La pobreza y la indigencia afectan más a las áreas rurales que a las áreas urbanas. Investigaciones6-9 relacionan entre los factores asociados a la obesidad pediátrica a padres con baja escolaridad, trabajos de los padres a tiempo completo, dinámica familiar disfuncional, familia extensa, gasto mensual . López L, Bautista M, Pinzón A, Xochihua L. Alteraciones del crecimiento y en el estado nutricional de pacientes pediátricos infectados con VIH. Por su etiología puede ser primaria, cuando obedece a un aporte insuficiente de nutrimentos o pérdidas intermitentes por episodios diarreicos; secundaria, cuando es debida a una enfermedad primaria que conduce a una ingesta o absorción inadecuadas, o a la utilización excesiva de nutrimentos. En muchas sociedades, por ejemplo en Indonesia y en partes de África, fermentan de manera parcial los alimentos antes de consumirlos. Qué factores influyen en el éxito de Disney ¿Qué factores incidierdon en el éxito de la empresa? Desnutrición infantil: Causas, consecuencias y estrategias para su prevención y tratamiento. Reconociendo la enorme influencia de los condicionantes económicos, biológicos, ambientales, tecnológicos, políticos, etc., aquí nos interesamos por los de carácter más sociocultural. Es por lo menos en parte un fenómeno que ahorra mano de obra; el pan es uno de los primeros alimentos «de conveniencia» que han estado disponibles. Sin embargo, se reconoce que cuando menos dos terceras partes de las muertes que ocurren cada año en nuestro planeta son atribuibles a desnutrición. Recursos y Emergencia. 4. [Monitoring social determinants of health]. En África, hay un tabú sobre el consumo de huevo, que está desapareciendo rápidamente. IES Columela. Es evidente que, los cambios en los hábitos alimentarios no son sólo accidentales y se pueden iniciar deliberadamente. La falta de una sola vitamina en la dieta puede provocarle desnutrición. Es evidente que las personas mejor educadas cuidan más de su estado de salud y de su nutrición. answer - ¿Cómo influyen los factores culturales y sociales en el proceso cognitivo? Roma, Italia, 2009. Although education has improved in all countries in last two decades, it still needs to progress. Felizmente, ya pasó el momento en que los nutricionistas promovían costosos alimentos ricos en proteínas a personas que no los podían comprar. La dificultad, por supuesto, radica en tratar de promover y orientar cambios adecuados y detener los indeseables. 24. 55-67. Las mujeres tienden a dedicar una parte considerable de sus ingresos a los requerimientos alimentarios de la familia. Los alimentos manufacturados para bebés se deben promover únicamente para quienes están en incapacidad o no están dispuestos a continuar amamantando. 2012; VII(271): 59-69. El maíz, la yuca y las patatas, que se cultivan ahora en África en gran cantidad, se originaron fuera del continente. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Al margen de los conocimientos también provee a los individuos de un conjunto de valores, costumbres, normas y referencias que van a ser muy importantes en la conformación de sus actitudes y hábitos alimentarios. La inflación en los precios de los alimentos está haciendo correr el riesgo de tirar por tierra los grandes hitos históricos contra la pobreza y la desnutrición que se estaban consiguiendo en las últimas décadas4. El uso tradicional de ciertas hojas de color verde oscuro entre comunidades rurales es otra práctica benéfica que se debe estimular. Otro tipo, particularmente engañoso de publicidad, se relaciona con productos de glucosa de los que se dice suministran «energía instantánea». Julio, 2010. Nos referimos a bienestar infantil como la mezcla de evaluaciones y percepciones que realizan los niños en relación con la vida que tienen. En casi todos los países, los factores sociales y culturales tienen una influencia muy grande sobre lo que come la gente, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren. Tanto los hábitos alimentarios como el estado de salud general de un individuo o de una comunidad social se configuran en cada etapa de su evolución biológica e histórica según determinantes de todo tipo: ambientales, ecológicos, biológicos, sociales, económicos, políticos, culturales, tecnológicos, ideológicos, etc. Muchos tabúes se relacionan con el consumo de alimentos ricos en proteína animal, sobre todo en grupos de comunidades que los necesitan. Ya en la Cumbre Mundial sobre Alimentación15, celebrada en Roma en 2002, se reconocía que una de las principales causas del hambre y la malnutrición, aparte de la pobreza y la desigualdad social, era la ignorancia. puede afectar…, Bovinos que engordan más fácilmente y emiten menos metano – según…, Querétaro se prepara para su tradicional Feria Internacional Ganadera del 25…, Nuevo tratamiento contra el cáncer en mascotas que puede ser prometedor…, Demuestran que la carne fresca es la mejor opción en el…, WEBINAR SOBRE La importancia del microbioma intestinal en trastornos gastrointestinales caninos, Problemas alimentando al perro: Alergias y sensibilidad intestinal, Los veterinarios reclaman una mayor inversión económica en medicina preventiva, Un proyecto ensaya con el uso de purines para producir asfalto, México avanza en la estrategia de regionalización ante la amenaza de…, El consumo de carne de cerdo, se estima una disminución en…, MÉXICO: Agricultura e Industria trabajan en el diseño de un sistema…, Construyen en China dos granjas porcinas de 26 pisos, Mercado mundial de medicamentos veterinarios 2022-2023: Resultados y perspectivas de crecimiento, Europa se enfrenta a la mayor epidemia de gripe aviar de…, Acciones, Sinergia y Colaboración en la Industria Farmacéutica Veterinaria (INFARVET), Utilizan el “machine learning” para ayudar a combatir la resistencia a…, http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s08.htm#bm08x, Huevo: las siete razones de salud para comer uno todos los días, El VII Congreso Internacional de Alimentación Animal se centra en la sostenibilidad, 2o. La parte más importante del progreso obtenido por la región en su conjunto, sobre todo en lo referente a la reducción de la pobreza extrema, se logró en los seis años previos a la crisis global (2002-2008), período en que América Latina y el Caribe registraron un crecimiento económico relativamente elevado, con mejoras distributivas en varios países, un aumento del gasto público social por habitante y políticas macroeconómicas que evitaron un impacto más negativo de la crisis. Privacidad  |  Términos y Condiciones  |  Haga publicidad en Monografías.com  |  Contáctenos  |  Blog Institucional. Si nos referimos ahora al género como otro determinante social de la salud y la nutrición podemos observar en muchísimos estudios e informes cómo las mujeres sufren el doble que los varones las consecuencias de todo tipo de crisis y no sólo las de las alimentarias. Según datos del Panorama Social para Latinoamérica 200914 la incidencia de la pobreza ha alcanzado a un 33,0% de la población de la región, incluyendo un 12,9% que vive en condiciones de pobreza extrema o indigencia. La urbanización, la modernización y la sofisticación frecuentemente han llevado a dietas en las que un gran porcentaje del consumo de energía viene de azúcares y grasas, y conduce a un mayor consumo de sal. 1Departamento de Filosofía y Sociología. No todo cambio es deseable y no todo nuevo hábito alimentario es bueno. Las tradiciones socioculturales muy a menudo se fundamentan en los recursos naturales disponibles, en las formas sociales y religiosas, en la gastronomía local, en las celebraciones, en la transmisión de procedimientos culinarios, en las modas marcadas por el marketing y la publicidad, etc. En la mayoría de los países se han alcanzado tasas de matriculación cercanas o superiores al 90%, situándose en niveles muy parecidos a los de las naciones más desarrolladas. El Capítulo 7 describe en detalle los efectos nocivos de la rápida extensión del uso de fórmulas lácteas infantiles o de leche animal para los biberones, en vez de amamantar a los bebés. 4.- Se observa asimismo una menor influencia tradicional de la familia. Menos atención se ha prestado al tema de otros alimentos para bebés, muy promovidos y publicitados en los países en desarrollo. Universidad de Cádiz. Aunque la educación ha mejorado en todos los países en las dos últimas décadas, todavía necesita progresar. Mazoyer, M. El origen de la crisis alimentaria mundial. Las preferencias alimentarias no se establecen ni se eliminan por caprichos y aficiones. En materia de educación (ODM 2), América Latina y el Caribe han avanzado significativamente en términos de cobertura y acceso. Las principales características que. Fund. IES Columela. El envejecimiento es un fenómeno que se viene presentando de forma más acelerada, en casi 30 años se proyecta en el mundo un incremento de la población adulta mayor (60 o más años de edad) de tres veces más 1.En la región de las Américas, este grupo se duplicará y, aunque en la actualidad los países europeos cuentan con la mayor cantidad de población más vieja del . [ Links ], 3. Editorama S.A. Costa Rica. Para poder realizar nuestra investigación, hemos de basarnos en evidencias científicas, tesis y estudios ya realizados. Los hábitos nutricionalmente negativos, como cualquier otro hábito, pueden ser cambiados por las personas que los tienen. Generalmente se requieren solamente cambios menores para permitir satisfacer las necesidades de nutrientes de todos los miembros de la familia. De cualquier manera la desigualdad social en América Latina y el Caribe continúa siendo muy elevada y en muchos informes se remarca que es una de las regiones con mayor desigualdad a nivel mundial9. Revista Ciencias Pedagógicas e Innovación • e-ISSN 1390-7603 • Vol. A veces, la desnutrición es muy leve y no causa ningún síntoma. Los niños pueden influir a la familia inmediata y más adelante a sus propios niños para comer alimentos nuevos altamente nutritivos. Delcourt L. Editorial en La crisis alimentaria. Aunque la cantidad de alimento consumido es un problema más común que la calidad, este capítulo enfoca los tipos de alimentos y hábitos alimentarios. Diciembre, 2009, pp. En este mismo grupo de edad, la prevalencia de las formas graves de desnutrición se estimó en alrededor del 2.4%. Acta Pediat Mex. 2.3.1.2 Factores Sociales que determinan el rendimiento académico. Empowerment. Se considera fundamental la labor de los sentidos y de los estados físicos generales. Sin embargo, lo que una sociedad considera como normal o inclusive muy deseable, otra lo puede considerar como repulsivo o inaceptable. La OMS, indica que los determinantes sociales de la desnutrición infantil son todas aquellas circunstancias en que las personas nacen, crecen, viven, trabajan y envejecen; estos factores se encuentran en diferentes proporciones en cada región y dependen de las circunstancias sociopolíticas, económicas y culturales de cada una de ellas. Washington D.C., 2003a. [ Links ], 15. Algunas prácticas son el resultado de percepciones tradicionales sobre los alimentos que son susceptibles de cambiar por la influencia de pueblos cercanos, viajes, educación, etc. Muchas culturas se resisten al consumo de leche o productos lácteos. Siendo la pobreza, es una de las razones. Pero comencemos por hacer ciertas observaciones de corte más general para luego centrarnos propiamente en los determinantes sociales de la nutrición en Latinoamérica. GRUPO DE COMUNICACIÓN KÄTEDRA Blvd. Adolfo López Mateos 202 Piso 6. Pueden tener fuertes preferencias y gustos, pero la mayoría de quienes comen maíz también comen arroz, y casi todos lo que comen arroz, comerán productos a base de trigo. Los hábitos alimentarios cambian con rapidez. Latham MC. The unemployment rate is higher for the poorest, the women and youth, and is also higher in rural and indigenous populations. clín. Entre las causas subyacentes de la malnutrición que se deben abordar se destacan la carga de trabajo, la ingestión alimentaria y la diversidad de la alimentación, la salud y las enfermedades, y la asistencia a la madre y los niños. El contenido a alojar. Violencia social en el contexto urbano de las adolescentes gestantes del Hospital de Pacasmayo - La Libertad en el año 2020. En cualquier estudio global sobre nutrición se considera ya imprescindible el abordaje de los aspectos socioeconómicos y ecológicos. En comunidades donde el ordeño no se realiza con buena higiene y donde los recipientes en los que se recibe la leche quizá están contaminados, es más seguro tomar leche agria y no leche fresca. 6.- Los crecientes procesos de mecanización y automatización en muchos ámbitos han influido notablemente en el progresivo sedentarismo de gran parte de la población. De lo anteriormente expuesto se deduce la influencia de la información de carácter cognitivo y no cognitivo (expectativas de los estudiantes, vocación, motivación hacia el programa, factores culturales, entorno social, percepción de oportunidades, autoconcepto y . Otras veces, para algunos individuos, el tabú puede haber sido causado por algún suceso particular, como una enfermedad o una ceremonia de iniciación religiosa. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. 31a Conferencia Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. 3 Páginas • 1618 Visualizaciones. López MC. Boletín No 001/2014. En el otro sentido Haití y Bolivia son los dos países donde la desigualdad es mayor, alcanzando hasta 0,59 y 0,6. Nueva Antropología Vol. El asunto importante no es qué tipo de alimentos se consume sino más bien, cuanto de cada alimento se come y cómo se distribuye el consumo dentro de la sociedad o de la familia. El estudio destaca asimismo la importancia del "logro educativo" en el combate contra la desigualdad y añade que el gasto social de los diversos Estados en salud, nutrición e infraestructura contribuyó también, en la última década, de forma significativa a reducirla. La persona que controla las finanzas familiares influye (deliberadamente o sin intención) en la dieta de la familia y los alimentos que se dan a los niños. Según el informe "Rural Women and Food Security: Current Status and Perspectives" de la FAO para América Latina y El Caribe16 los hogares encabezados por mujeres se concentran entre los estratos más pobres de la sociedad y suelen tener menores ingresos que los hogares encabezados por hombres. Aún más, no tiene sentido tratar de alterar un hábito que no afecta en forma negativa el estado nutricional. Es verdad también, que algunas prácticas alimentarias tradicionales y tabúes de ciertas sociedades pueden contribuir a deficiencias nutricionales en grupos específicos de la población. Cualquiera de estos tres determinantes, y más aún si le sumamos la diferenciación étnica, puede explicar casi todas las situaciones de marginación y exclusión que se dan en todas las sociedades, y que marcan enormemente muchas de las coyunturas de la desnutrición. 2.- La mejora en las redes internacionales y globales de transporte y de los sistemas de conservación de los alimentos han permitido una mayor disponibilidad de éstos fuera de lugar y fuera de tiempo. Una costumbre que se encuentra con frecuencia entre los pastores y otras personas es tomar leche agria o cuajada, en vez de fresca. Ed. Se entiende por nutrición comunitaria ese conjunto de actividades relacionadas con la salud pública que dentro del marco de la nutrición aplicada se desarrollan con un enfoque participativo de la comunidad13. Salamanca. Fuente: http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s08.htm#bm08x. Para las familias que ya tienen poco dinero para gastar en alimentos y otras necesidades básicas, estos alimentos son una forma muy costosa de adquirir los nutrientes que anuncian tener. Nutrición humana en un mundo en desarrollo. Colección Estudios Sociales. Los alimentos que los adultos comieron durante la infancia raramente no son aceptados posteriormente. Factores que influyen en la desnutrición infantil RESUMEN La Desnutrición Infantil es un cuadro patológico provocado por la falta de ingesta o mala - Página 2 de 6 - Publicaciones de la Revista Electrónica de Portales Medicos.com 3.- El aumento en la sofisticación de la comida ha incidido en la oferta de una mayor variedad de productos y en la fabricación de numerosos alimentos sintéticos. El empleo y la protección social se revelan como herramientas muy útiles para aumentar el estado general de la salud de las personas. [ Links ], 7. 4 puntos para reconocer y contrarrestar la bronquitis en las aves... El uso de aditivos y factores del proceso de fabricación de... ¿Cambiar las vacunas por pastillas? Nuestros hábitos alimentarios se estructuran socialmente a través de la influencia familiar, del sistema educativo y cultural, de las relaciones sociales entre compañeros o amigos, y de la publicidad de las redes y los medios de comunicación social. 1a edición, 2009. Roma, 2002, pp. Aunque 2000 años después es posible comer cerdo sin peligro, los judíos no consumen esta carne. October, 2008. Latinoamérica y algunos objetivos de desarrollo del milenio. Otras prácticas alimentarias están ligadas a la existencia de tabúes. Múltiples factores marcan la dimensión social del comportamiento alimentario. Espelt A, Continente X, Domingo-Salvany A, Domínguez-Berjón MF, Fernández-Villa T, Monge S, Ruiz-Cantero MT, Perez G, Borrell C; Grupo de Determinantes Sociales de la Salud de la Sociedad Española de Epidemiologia. Contexto La desnutrición infantil es un problema de salud pública no solo en Colombia, sino en todo el mundo, ya que aumenta la mortalidad asociada a causas que son prevenibles. ÚNETE A LA COMUNIDAD DE PROFESIONALES DE LA SALUD, Influencia de la cultura en las modificaciones corporales, Shkreli Awards 2022: Los peores médicos, farmacéuticas y hospitales del mundo, Todas las enfermedades que representan los villanos de Batman, Mario Kart ayuda en la recuperación de niños con cáncer: Conoce este proyecto, Depresión, la pandemia silenciosa más alarmante del Siglo 21. Observatorio Regional de Seguridad Alimentaria y Nutricional. El buen nivel de educación mejora los conocimientos sobre nutrición y el estado de salud en general, proporcionando los conocimientos, capacidades y actitudes para guiar y controlar muchas de sus circunstancias en torno a la salud. Iniciativa América Latina y Caribe Sin Hambre. Este tabú afecta en general a las mujeres, al creer que si comen huevos se vuelven estériles. Mapas Mentales Similares Esbozo del Mapa Mental. La tendencia de muchos asalariados es gastar la mayoría de su sueldo en pocos días después de haberlo recibido, casi siempre resulta en una dieta familiar de valor nutritivo variable. En la Antigüedad y durante casi toda la historia de la Humanidad ha existido una economía de la subsistencia en la que ha predominado el hambre o el miedo a padecerla. Las imperfecciones Sensoriales. La desnutrición está definida como una condición sistémica de características reversibles que se produce como consecuencia de un déficit de nutrientes, generalmente secundario a la mala alimentación y afectando el desarrollo del organismo, así como su buen funcionamiento1, 2. En México Chávez y col. Aceptan que 90% de sus habitantes consumen dietas inadecuadas que no cubren los requerimientos nutrimentales de un individuo durante las fases críticas de crecimiento y desarrollo. Análisis de determinantes sociales de la desnutrición en Latinoamérica, Social determinants analysis of malnutrition in Latin America, D. Jiménez-Benítez1, A. Rodríguez-Martín2, R. Jiménez-Rodríguez3; Red de Malnutrición en Iberoamérica del Programa de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Red Mel-CYTED). La presencia de factores familiares condiciona la aparición de la malnutrición por exceso en los adolescentes. Son seguros y nutricionalmente adecuados cuando se preparan higiénicamente y en la dilución correcta. Rev Pediatr. Otras veces puede ser tan grave que el daño que causa al cuerpo es permanente, aunque usted sobreviva. Organizado por CESFAC los días…, Efectos de la restricción de alimento en pollos de carne, Rabobank: las dificultades que el sector avícola mundial va a sufrir…, Este ‘pollo’ tiene mucha lana: Bachoco compra Norson, productora de carne…, Cómo afecta el tipo de alojamiento de las ponedoras sobre la…, USDA: La producción de leche de vaca en los principales países…, Las estimaciones del USDA apuntan a que durante 2023 bajará la…, El cambio de ciclo en el vacuno de EE.UU. Desnutrición. El Centro de Tesis, Documentos, Publicaciones y Recursos Educativos más amplio de la Red. La conducta alimentaria de los humanos está conformada socialmente. Por lo anterior, los cuidados nutricionales de la mujer durante y después del parto afectan el estado nutricional infantil7. Por otro lado, el cambio en los estilos de vida y la adopción de nuevos hábitos alimentarios han propiciado una evolución acelerada del concepto de nutrición a nivel internacional, continental (América Latina) y nacional"11. Otro determinante social en la realidad de la malnutrición en Latinoamérica lo constituye la diferenciación étnica. ANALISIS DEL CONFLICTO Hay Familias que ni siquiera con todos sus ingresos alcanzan a comprar la . La pregunta esencial es cómo una madre podría mejorar la dieta de su hijo si tuviese un poco de dinero extra para gastar. 2014; 35: 267-79. Por lo general, cuesta mucho más suministrar 100 gramos de proteína de estos productos comercialmente promovidos que, por ejemplo, frijoles comprados en el mercado local. Desgraciadamente, la tendencia de escoger alimentos o nutrientes sea para promoverlos o para prohibirlos, no ha desaparecido, como tampoco la tendencia a tratar de enseñar mediante el temor y quitando el placer de comer. [ Links ], 8. Ysunza-Ogazón A. Polarización alimentaria y nutricional de México: un ejemplo de desigualdad social. Es obligado referirse a la crisis alimentaria del año 2007 en los países del Sur, producida por la subida de los precios energéticos, del transporte y del comercio, lo que propició consecuentemente la propia subida de los precios alimentarios, y a la gravedad mundial de la crisis financiera originada al mismo tiempo en EEUU. Ferranti D et al. [ Links ], 21. Algunos de estos trabajos ya los hemos mencionado en nuestras hipótesis, por lo que no los incluiremos en este apartado. A modo de conclusión. También podemos considerar otros factores de tipo sociocultural con una influencia importante en los hábitos alimentarios. Un buen nivel de educación mejora los conocimientos sobre nutrición y el estado de salud en general. En EEUU el 64% de los adultos padecen de sobrepeso. Por otra parte, quienes consumen en exceso carne animal, algunos alimentos marinos, huevos y otros alimentos de origen animal tendrán cantidades indeseables de grasa saturada y de colesterol en la dieta. Our food conduct is influenced by several sociocultural determinants and acquires many social meanings. Se evidencia que la exposición a estrés y malnutrición en la etapa prenatal está asociado al desarrollo de enfermedad coronaria en la adultez, ictus, diabetes mellitus de tipo 2 e hipertensión arterial sistémica6. Los nutricionistas deben conocer los hábitos y prácticas de alimentación de las comunidades donde trabajan, de manera que puedan ayudar a reforzar los elementos positivos y luchar para cambiar los negativos. A modo de conclusión. disminuida con un incremento en el desgaste humano y del capital. And in relation to health and nutrition state, in indigenous populations we are observed a minor life expectancy compared of the rest of the population, higher infant mortality rates, more poverty, more hunger and malnutrition among children under five, and women from ethnic minorities and poor households in agricultural areas. En nuestro país, a principios de los años noventa se publicaron dos trabajos que informan desde una perspectiva antropométrica sobre la condición nutricional de los niños menores de cinco años, aunque no se utilizó un mismo criterio para diagnosticarla (en un caso se empleó el índice peso/ talla y en otro la combinación de los índices peso/talla y talla/edad), en ambos estudios se concluyó que la desnutrición en su forma aguda tiene mayor prevalencia en las zonas del Golfo, Pacífico sur y centro sur de México, donde alcanzó entre los menores de cinco años una cifra de 15.9% a 17.7% en comunidades rurales con menos de 5000 habitantes. Las cifras muestran que la mayor parte de la población pobre en las áreas rurales vive en condiciones de pobreza extrema a diferencia de lo que sucede en las áreas urbanas, y que la insuficiencia de recursos para satisfacer las necesidades básicas es más generalizada en las primeras. Podríamos destacar la importancia de factores ambientales como la orografía de algunas zonas geográficas, la altitud, las dificultades de acceso, los cambios climáticos, los desastres naturales, o las diferencias entre el medio rural y el medio urbano. Informe de la FAO para América Latina y El Caribe, 1995. Podemos atender así, por ejemplo, a los cambios evolutivos en la alimentación humana. Palabras clave: Determinantes sociales. Los salarios muchas veces se reciben mensualmente y, por lo tanto, parece indudable que un cambio a pagos semanales mejoraría la dieta del asalariado y de su familia. Perú y Colombia. La educación mejora el nivel de salud en la medida que dota a las personas de conocimientos, capacidades y actitudes para guiar y controlar muchas de sus circunstancias vitales. Fue un estudio observacional, prospectivo, transversal, analítico y correlacional; con una muestra aleatoria de 234 niños, a quienes se les aplicó fichas de valoración y a sus madres un cuestionario de factores; previamente . La Caixa. Rural Women and Food Security: Current Status and Perspectives. Sin lugar a dudas hay que destacar, por encima de otros, tres determinantes sociales fundamentales para abordar la malnutrición: la educación, el empleo y el género. [ Links ], Dirección para correspondencia: Diego Jiménez Benítez. definen este perfil son desnutrición y pobre salud mental. Los alimentos para el destete denominados ricos en proteína también son muy promocionados. Entrevista en www.cite-sciences.fr. La fermentación puede mejorar la calidad nutritiva y reducir la contaminación bacteriana de los alimentos. Organización Internacional del Trabajo (OIT) Programa Internacional para la Erradicación del Trabajo Infantil 2009. CEPAL. Hopenhayn M, Bello A, Miranda F. Los pueblos indígenas y afrodescendientes ante el nuevo milenio. 1: 38-44. B� .��=)����6���W�ލ��]��/��K���z|���(�sf�A%.6[H-T���e�ԭ�\;�bxh�]�`;���'t���e��6�������1�G Estas hojas son fuentes ricas de caroteno, ácido ascórbico, hierro y calcio; además, contienen cantidades útiles de proteína. El maíz y la yuca no son nativos de África, aunque ahora son importantes alimentos básicos en muchos países africanos. Determinantes sociales de la desnutrición en Latinoamérica. Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que haga un comentario. Se manifiesta por grados de déficit antropométrico, signología clínica y alteraciones bioquímicas. México, 1985. A mayor nivel educativo de los padres, mejor estado de salud y nutrición de los niños8. De esta manera se puede considerar la falta de apoyo en todos los tipos de redes sociales, tanto las de contacto físico y material con colectivos humanos como las de contacto más virtual o tecnológico con personas distantes en el espacio, lo que con seguridad lastra una información más completa y en el fondo limita o castra las posibilidades de una cultura más amplia y global. Red Mel-CYTED. Según datos del Banco Mundial el 10% de la población de América Latina y el Caribe se identifica como indígena en la actualidad21. Movilizaciones en el Sur. En Jalisco, diferentes estudios de evaluación del estado de nutrición muestran déficit del peso esperado para la edad en 30-60% de la población estudiada en zonas rurales, indígenas y marginadas del área metropolitana de Guadalajara. En la región de la amazonia peruana, la desnutrición crónica afecta al 43%, así como también la anemia afecta al 43,5% de los niños menores de cinco años, siendo evidentes las grandes desigualdades en la situación de pobreza, servicios básicos y salud de los niños de esta . Estas costumbres pueden ser un tabú, pues las personas que no están acostumbradas al pescado no le gusta simplemente porque encuentran que su olor es desagradable o por su apariencia que es «semejante a una serpiente». [ Links ], 10. Y en general en las sociedades occidentales hemos podido contemplar importantes factores socioeconómicos que han modificado nuestros hábitos alimentarios: 1.- Los incrementos en el nivel de renta y en el nivel de vida de muchas personas han posibilitado un mayor acceso a los alimentos y así han favorecido la sobrealimentación en no pocos sectores de la población. 2 Equivalente a disminuir a una prevalencia de 2.5%. Y respecto a la igualdad de género (ODM 3), que es otro de los aspectos que nos interesan más aquí, las brechas con respecto a los hombres han bajado en los últimos 15 años, pero el ritmo de avance no es lo suficientemente rápido. CP 01180. +34 (9) 56 243239 E-mail: diegojibe@ono.com,  Todo el contenido de esta revista, excepto dónde está identificado, está bajo una Licencia Creative Commons, C/Castelló, 128, 1º, Madrid, Madrid, ES, 28006, 91 782 00 30. Pero junto a estos determinantes de carácter más económico en la desnutrición como son la pobreza y la carencia, o escasa disponibilidad, de recursos para poder acceder a los productos alimentarios, y unas situaciones de desigualdad que se observan en las dificultades de muchos grupos sociales para acceder a fuentes de agua potable, a saneado público, a disponer de una vivienda digna, a energía eléctrica e incluso a servicios sanitarios básicos, existen otros determinantes. o�}zS:�2�kQFg�I�U�u�{tL$��>h*�T����~�蘈Z�~�D�t�rp��cq�إ�{�����;q�����H�w$�e9���5Ϣ. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Con el paso de la sociedad industrial a la sociedad de servicios hemos transitado de una economía fundada en la producción a una basada en el consumo (sociedad de consumo). La pobreza, los desastres . En el documento "Género y seguridad alimentaria, distribución de alimentos y nutrición en situaciones de emergencia"17 de la organización Humanitarian Reform se afirma que las mujeres y los hombres asumen responsabilidades y papeles diferentes para asegurar el bienestar nutricional de todos los miembros del hogar y de la comunidad y que la edad es otro elemento importante a considerar. Esta problemática alimentaria afecta más al campo que al ámbito urbano. Algunas costumbres y tabúes tienen orígenes conocidos y bastante comprensibles, aunque los motivos originales quizá no se conozcan en la actualidad. Estas condiciones pueden influir en su salud y bienestar y los de su comunidad. 3 Valores actualizados al año 2004, con una tasa de descuento de 8% anual salud. Le Boucher E. Le Monde. En cuanto a la población afrodescendiente en América Latina, entre un 17% y un 30% de la población de la Región se identifica de esta manera, siendo Brasil el país que tiene una mayor concentración: un 45% de brasileños se identifican a sí mismos como afrodescendientes. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL APRENDIZAJE. Las patatas se originaron en el continente americano y más adelante se convirtieron en un importante alimento en Irlanda. Abril de 2006. En Latinoamérica en concreto es evidente la preocupación general de los profesionales de la salud, y la de muchas personas y muchos colectivos comprometidos social y políticamente, por unos índices de desnutrición bastante notables en determinadas zonas geográficas. Las funcionalidades disponibles. Es muy importante que se fomenten las redes de colectivos e instituciones (asociaciones de vecinos o de barrios, poblados o municipios) saludables, que se diseñen y materialicen proyectos y programas conjuntamente con las ONGs, que se participe en la elaboración de los presupuestos comunes, que se trabaje en la integración de los distintos programas de educación nutricional y en la búsqueda de ambientes más saludables, que se extienda la protección social, los programas de empleo y los programas contra la desnutrición, las asignaciones familiares, los comedores infantiles y las becas para el mantenimiento escolar de los adolescentes, que se enfoque la vida de una manera más colectiva y ,en definitiva, como ya hemos señalado antes, que se potencien la comunicación y la cohesión social. La ONU dio a conocer que durante el año 2002 murieron en el mundo 10.5 millones de niños menores de 5 años; más de la mitad fue por esta causa. Objetivos: Determinar factores asociados al riesgo nutricional en adultos mayores autónomos no institucionalizados. El informe señala que los tres pilares básicos para conseguir esta igualdad se encuentran fundamentalmente en la autonomía económica, la autonomia física y la coparticipación en la toma de decisiones. Por esto, la UNICEF indica que el periodo fundamental para prevenir la desnutrición es el comprendido entre el embarazo y los dos primeros años de vida del niño, conocido como los 1000 días críticos para la vida, donde, con la falta de atención adecuada se afectará la salud el desarrollo intelectual del niño para el resto de su vida2. The food of any population can be determined by the educational level, the employment, the gender and age, ethnic differentiation, social coverage, the social support networks, the empowerment and civil participation, the social cohesion, etc., and it is mediated by the preservation of familiar or community traditions (celebrations, festivals, hospitable attitudes, religious customs, taboos...) for advertising and marketing, and other sociocultural factors. Estas situaciones conducen a una productividad. Estas cifras corresponden respectivamente a 180 millones de personas pobres y 71 millones de indigentes. En Colombia, la pobreza es una de esas causas, la cual se presenta Hospital Universitario La Paz, Madrid. VII. La respuesta rara vez sería en alimentos manufacturados para bebés. En algunos casos las costumbres alimentarias tradicionales tienen que ver con un grupo de edad en particular, y en otras ocasiones un tabú puede estar relacionado con una determinada ocupación, como la caza. En algunas partes del mundo los alimentos básicos han cambiado o están cambiando. Los cambios socioeconómicos de cualquier tipo a lo largo de la evolución sociocultural de una población o comunidad social influyen con todas sus consecuencias en los cambios en sus hábitos alimentarios. Por su parte en el Reino Unido y en Alemania más del 60% de los adultos, y en nuestro país el 54,5% de los adultos, presentan asimismo sobrepeso3. Panorama del hambre en América Latina y el Caribe. [ Links ], 6. Esto perpetúa y agrava el subdesarrollo, empeora el estado de salud y nutrición, por lo que se establece un círculo vicioso. Las dietas tradicionales en la mayoría de las sociedades en los países en desarrollo son buenas. hosp. Key words: Social determinants. Al considerar la dimensión social de la alimentación hay que tener presente que nos adentramos en un enfoque colectivo de la nutrición y, en este sentido, no nos interesa tanto la práctica personal como la comunitaria o poblacional. Aunque estos temas corresponden al campo de la antropología, es importante para un nutricionista estar familiarizado con las costumbres alimentarias de las personas con el fin de estar capacitado para mejorar su estado nutricional a través de la educación en nutrición u otros medios. Estos son productos nutricionalmente buenos, pero cuestan mucho más que los alimentos ricos en proteína disponibles en el mercado como frijoles, maní, pescado seco, carne, huevos o leche. Ambas crisis han agravado la situación de desnutrición en muchas zonas geográficas del sur de nuestro planeta. La energía está presente en casi todos los alimentos más económicos en gran cantidad. Santiago de Chile. Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo PNUD. Según la situación de cada país, existen poblaciones vulnerables como los indígenas. Malnutrition. Las costumbres que prohiben el consumo de ciertos alimentos que son nutricionalmente valiosos pueden no tener un importante impacto nutricional global, en particular si sólo uno o dos productos alimentarios son los afectados. El impacto social y económico de la desnutrición infantil / El Salvador CEPAL - PMA 1 A una tasa de descuento de 8% anual. 2001 May; 55 (5): 301-7. En casi todos los países, los factores sociales y culturales tienen una influencia muy grande sobre lo que come la gente, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren. Conferencia internacional para evaluar los resultados en la lucha contra el hambre de la FAO. Madrid, 2009. Ciudad de Panamá. Las langostas, los cangrejos y los camarones se consideran alimentos valiosos y delicados por muchas personas en Europa y América del Norte, pero son repulsivos para otras tantas en África y en Asia, sobre todo para quienes viven lejos del mar. Pueden: proteger, apoyar y ayudar a conservar los numerosos y excelentes hábitos alimentarios que existen y son nutricionalmente valiosos; respetar el conocimiento y las costumbres de la gente en la comunidad donde trabajan; dar buen ejemplo en sus propios hogares, adoptando buenos hábitos alimentarios; influir a líderes locales respetados para que públicamente afirmen que ellos mismos han dejado los tabúes alimentarios negativos, y apoyarlos para que cuando se presente la oportunidad, consuman en público alimentos «prohibidos»; persuadir a la gente para que no abandone sus buenos hábitos alimentarios o se dejen influir por los «sofisticados» que regresan de la ciudad, que tratan de desanimar a los pobladores rurales a comer alimentos nutritivos tradicionales, como mangostas o moscas de lago, y los alientan a consumir y producir hortalizas de tipo europeo en lugar de los buenos alimentos tradicionales; explicar las desventajas de las harinas de cereales altamente refinadas si éstas se han vuelto populares en el área, y abogar por el consumo de varios cereales en la dieta local; adoptar los pasos descritos en el Capítulo 7 para proteger, apoyar y promover el amamantamiento de los niños y eliminar toda promoción de sustitutos de la leche materna; disuadir a las familias más pobres a comprar productos manufacturados para bebés y estimularlos a usar los alimentos complementarios disponibles localmente; producir material informativo que ayude a detener el avance de la alimentación con biberón y la compra innecesaria de alimentos costosos para bebés; luchar, a través del servicio civil u organizaciones oficiales locales, para que se introduzca el pago semanal de salarios a los empleados en vez del sistema mensual, e influir a los trabajadores y líderes de los sindicatos de trabajadores a hacer lo mismo; dar los pasos necesarios para introducir buenas prácticas de alimentación en las escuelas locales y otras instituciones. En el Reino Unido y la Federación Rusa, el pan blanco ha reemplazado al pan negro o los panes de granos enteros y, en África oriental, la harina de maíz refinada se compra con frecuencia y ha reemplazado a la harina de maíz menos refinada. Por su parte en Colombia, Nicaragua y Venezuela esta población alcanza el 25%, el 13% y el 10%, respectivamente, de su población total. Es fundamental el fomento del empoderamiento en su doble acepción con objeto de que las personas en las comunidades en desarrollo se hagan fuertes en su capacidad de controlar su propia vida, por un lado, y por el otro que se desarrolle un proceso sociopolítico en el que se garanticen los derechos humanos y la justicia social en los grupos más marginados de la sociedad. Es sabido que la ciencia económica tradicionalmente ha contemplado cuatro exigencias más urgentes en los seres humanos: la alimentación, el vestido, la vivienda y un ambiente ordenado que permita la obtención de los anteriores. Revista Chilena de Nutrición, Vol. Brasil, con una de las economías más potentes del mundo, presenta un índice de desigualdad social muy elevado, pero también presentan unos altos índices países tan variados en sus niveles de desarrollo como Colombia, Paraguay, Republica Dominicana, Panamá, Bolivia, Guatemala, Nicaragua, Honduras, o Haití. 2010; 3 (3): 18-25. La cultura determina la gama de productos comestibles, la cantidad a ingerir, así como las formas de prepararlos y las prohibiciones alimentarias (tabúes, aspectos religiosos e ideológicos, componentes socioculturales, etc.). 7.- En la compra de muchos alimentos predomina a menudo su comodidad de preparación, de conservación, de empaquetado y de transporte, sin la consideración equilibrada de su calidad nutritiva1. En casi todos los países, los factores sociales y culturales tienen una influencia muy grande sobre lo que come la gente, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren. La desnutrición se define como el consumo insuficiente de proteínas, calorías y demás nutrientes necesarios para el desarrollo óptimo de las capacidades motoras, cognitivas y psicológicas de las personas. [ Links ], 12. Estos cambios han sido marcados de manera conjunta con los avances y descubrimientos en la industria alimentaria que atiende principalmente a intereses económicos. Recientemente en un artículo publicado por el Instituto Nacional de Salud Pública sobre el impacto del programa PROGRESA en relación a la adición de suplementos nutricionales fortificados a niños y embarazadas para el tratamiento de la anemia, se observó una disminución en la prevalencia de la anemia en los mismos con citada intervención. Una inmensa mayoría de africanos ha abandonado el ñame y el mijo por el maíz y la yuca, al igual que muchos en Europa cambiaron la avena, la cebada y el centeno por el trigo y las patatas. Este acceso depende de variables como el empleo, que es otro determinante social para una buena nutrición, dado que asegura un nivel de ingresos regulares utilizados en recursos de bienestar8. Popular. Los índices de matriculación escolar y la calidad de la educación han mejorado ostensiblemente en casi todos los países de la región en las dos últimas décadas, pero todavía queda un largo camino que recorrer en relación al control de la deserción y el absentismo escolares en la adolescencia y en la necesaria extensión de la educación de adultos y, como afirmamos, con mayor urgencia en la población femenina. La sangre es un alimento rico y mezclado con leche muy nutritivo. Hemos señalado ya suficientemente cómo la pobreza y la desigualdad en el consumo alimentario, o la polarización social entre una población rica que controla el acceso a los recursos socioeconómicos y una población empobrecida con enormes, o nulas, dificultades de acceso a dichos recursos determinan con claridad las situaciones de subnutrición y las de sobrealimentación. En relación al objetivo de la reducción de la pobreza extrema a la mitad (ODM 1), se ha logrado un 85% de progreso regional aunque también se manifiesta que aún persisten mayores niveles de pobreza en la población infantil, las mujeres, los indígenas y afrodescendientes, y en las áreas rurales en comparación con las urbanas. Los niños que padecen desnutrición por prolongado tiempo, padecen secuelas por el resto de su vida. La experiencia del usuario. La educación nutricional ha tenido una importante influencia en los hábitos alimentarios, pero no siempre ha sido positiva. La desnutrición en Latinoamérica se calcula que afecta a la sexta parte de la población. Indigenous People and Poverty in Latin America: An Empirical Analysis. Panorama del hambre en América Latina y el Caribe. El empleo es otro determinante social para una buena nutrición, ya que asegura un regularizado nivel de ingresos y además puede supone un factor de equilibrio personal y de satisfacción muy importante. sdsd estadística inferencial trabajo final factores que influyen en los alumnos de la universidad tecnológica del perú para que desaprueben un curso integrantes El primer factor fundamental y que fue uno de los pilares que tuvo esta empresa para. Gac Sanit. 82 Nutr. Las comidas escolares pueden servir para introducir nuevos alimentos a los niños y por lo tanto influir en sus hábitos alimentarios. La conservación de costumbres familiares, las celebraciones, las fiestas populares, las religiones, los tabúes, la publicidad, el clima, las actitudes hospitalarias, etc., han influido siempre en nuestra forma de alimentarnos. En 1983 la agobiante miseria de 1,200 millones de seres humanos privados de alimentación suficiente, empleos y vivienda. Cuando se posee un menor nivel socioeconómico y un bajo poder adquisitivo se resiente la calidad y la cantidad nutricionales de la dieta alimenticia. En general, si las madres tuviesen algún control sobre las finanzas, la dieta familiar sería mejor. La familia come mucho mejor justo después de un día de pago que antes del siguiente. Dirección de Comunicación, Políticas Públicas y Asociaciones con el Sector. 1.1.1.1. ), y los condicionantes psicosociales (necesidades de seguridad, equilibrio y bienestar, necesidades de hospitalidad y de estima social, etc.). La crisis aludida ha hecho progresar en muchos países la preocupación por dos cuestiones en las que no vamos a entrar aquí, por su inabarcable extensión, pero que son de suma importancia para el análisis socioeconómico: la seguridad y la soberanía alimentarias en estos países. Los musulmanes comparten estas ideas sobre el cerdo. Women suffer the food crises consequences twice more than the men. Dentro de los factores que influyen en el desarrollo social y emocional del niño y el adolecente tenemos: Factores biológicos, que hace referencia al sistema cognitivo, donde participan muchas estructuras del sistema nervioso, encargado de la recopilación, envió y procedimiento de toda la información. [ Links ], 5. Las principales características que definen este perfil son desnutrición y pobre salud mental. Las mujeres producen más de 50% de los alimentos cultivados de todo el planeta y, en casi todas las partes, asumen la responsabilidad de alimentar a sus familias. 2198. Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Giovanni Vega Mucha FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESNUTRICIÓN ... DISTRITO DE PILLCO MARCA 21 Investigación Valdizana 6 (2) 2012 INTRODUCCIÓN En el Perú, 28.4 % se encuentra con Díaz C, Gómez C, Aranceta J et al. Y son convenientes para quienes los pueden pagar. Por ello cualquier política social que pretenda la mejora del adecuado nivel de nutrición de la población casi siempre debe comenzar por procurar un mayor nivel educativo sobre todo en las mujeres y preferentemente en las madres. 1. Pero en la actualidad existe una clara polarización y una situación de desigualdad alimentaria en la que nos encontramos, por un lado, con una economía de sobreabundacia en una gran parte del planeta en la que predomina y preocupa la sobrealimentación y, por otro, con una economía aún de subsistencia en otra gran parte de nuestro planeta en la que predomina la desnutrición. 5.-Esta nueva sociedad de consumo se basa en una amplia gama de estrategias de marketing y publicidad. Muchas personas se deleitan con carne de monos, serpientes, perros y ratas o comen ciertos tipos de insectos, muchas otras encuentran que estos alimentos son muy desagradables. menores de 5 años y en consecuencia expectativas de vida. Siendo ésta una región excedentaria en alimentos, la causa principal del hambre y la desnutrición, que la crisis no ha hecho otra cosa que agudizar, es el acceso a la alimentación por parte de los grupos sociales más vulnerables, especialmente los niños, las mujeres y los indígenas, que habitan en áreas rurales o en áreas urbanas marginales. El acceso económico está definido como “la posibilidad que tiene una familia o una comunidad para obtener, comprar o alcanzar los alimentos necesarios para satisfacer sus requerimientos nutricionales de forma permanente”9. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

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